Uno de los problemas más comunes a la hora de comprar tomates es mantenerlos frescos el mayor tiempo posible.

Algunas personas prefieren comprar en pequeñas cantidades para evitar desperdiciar y tirar tomates estropeados y sin usar.

Con el tiempo, ese viaje frecuente al supermercado para comprar tomates frescos cada pocos días puede llevar tiempo y esfuerzo.

Y si plantas estos frutos, ¿se mantienen frescos más tiempo que los tomates comprados en la tienda?

¿Cuánto duran exactamente los tomates?

En general, los tomates duran a temperatura ambiente hasta una semana, pero en el frigorífico pueden aguantar dos semanas como máximo. Este plazo de conservación se aplica tanto a los tomates cultivados en casa como a los comprados en la tienda.

Hay muchos factores que influyen en la vida útil de los tomates. Y no es el lugar donde se cultivan o compran estos frutos lo que determina lo rápido que se estropean. En este artículo, desentrañamos todo lo que hace que los tomates se estropeen rápidamente y las mejores formas de conservarlos.

Cómo saber cuándo tirar los tomates

Hay algunos signos evidentes que separan los tomates podridos de los buenos.

Los tomates en mal estado suelen presentar una o varias de estas características:

Presencia de moho

Los tomates estropeados o podridos suelen estar cubiertos de moho.

Estos mohos pueden ser de color blanco, gris o verde con un aspecto borroso. También puede cortar estas frutas en rodajas y observar que crece moho dentro de su pulpa.

Textura blanda y arrugada

Mientras que los tomates frescos y maduros tienen una textura firme con una piel roja y brillante, los tomates estropeados y podridos tienen una piel más blanda y una textura pastosa.

Incluso puedes apretar estas frutas y ver que su piel puede parecer blanda, como si estuvieran a punto de reventar.

Incluso apretándolos ligeramente, los tomates estropeados no recuperan rápidamente su forma original y, en el peor de los casos, pueden romperse y rezumar un líquido de olor extraño.

Los tomates podridos también tienen la piel arrugada y sin brillo. Además, si hay algún corte o grieta abierta que exponga ligeramente su carne, hay muchas posibilidades de que bacterias, virus u hongos contaminen estas frutas.

Así que, si notas alguno de estos signos físicos, es hora de tirarlos.

Olor agrio

Los tomates maduros y frescos tienen un aroma neutro o sutilmente terroso.

A diferencia de los frescos, los tomates estropeados tienen un olor agrio y pútrido. Estos olores proceden sobre todo de la carne dañada y podrida.

Cómo hacer que los tomates duren más

La mejor forma de hacer que los tomates duren más tiempo es guardar estos frutos en un recipiente hermético o en una bolsa de vacío reutilizable. Después, guárdalos dentro de un armario limpio o en el frigorífico.

Otra cosa que hay que tener en cuenta es que los tomates maduros, inmaduros y demasiado maduros tienen una vida útil diferente en función de cómo se conserven.

Por ejemplo, los tomates inmaduros duran más a temperatura ambiente, lejos de la luz solar.

Mantener estas frutas en el frigorífico ralentiza o inhibe su proceso de maduración, por lo que permanecen inmaduras y se vuelven harinosas. Mientras tanto, los tomates maduros y demasiado maduros pueden durar más tiempo en el frigorífico.

La temperatura fría puede alargar su vida útil, evitando así que estas frutas se estropeen en poco tiempo.

Cuando guarde tomates maduros o demasiado maduros en el frigorífico, no debe colocar estas frutas cerca de carne, pescado o marisco.

Se puede perder la frescura y calidad de los tomates cuando empiezan a coger olores de estos alimentos malolientes.

5 mejores formas de conservar los tomates

Aparte del método anterior, hay otras formas mejores de conservar los tomates. Por ejemplo:

Utilice un recipiente hermético

Tanto si decides guardar los tomates en la despensa como en la nevera, siempre es mejor que estas frutas tengan una protección adicional contra la humedad y la suciedad.

Coloque los tomates en recipientes herméticos o bolsas de vacío antes de guardarlos .

En el caso de los tomates en rodajas, pueden estropearse rápidamente a temperatura ambiente, aunque los guardes en bolsas bien cerradas. Así que, refrigere rápidamente estos tomates para mantener su calidad.

Evite rellenar todos los tomates en el mismo sitio

Si has comprado muchos tomates, no los guardes todos en un mismo recipiente. Demasiados de estos frutos en un recipiente apretado y abarrotado puede estropearlos rápidamente. ly.

Cuando no hay espacio entre los tomates, la circulación de aire es escasa y aumenta la temperatura en el interior del recipiente, lo que puede hacer que los tomates suden y acumulen humedad.

Estos frutos seguirán asfixiándose hasta que empiecen a pudrirse y echarse a perder. Así que, a menos que guardes los tomates dentro de la nevera, nunca apiñes estas frutas en un recipiente hermético.

Mantener los tomates boca abajo

Lo mejor es dar la vuelta a los tomates cuando se conservan a temperatura ambiente.

La parte superior, principalmente los tallos, tiene poros diminutos que pueden ser pasadizos para la humedad, las bacterias y otros microbios.

Del mismo modo, si los tallos no están expuestos, la humedad del interior de estos frutos no puede disiparse, con lo que los tomates permanecen frescos más tiempo.

Envolver el tallo con cinta adhesiva

Aunque no lo creas, la humedad, la suciedad y las bacterias pueden penetrar en la carne de los tomates a través de los tallos expuestos, por lo que puedes sellarlos o envolverlos con cinta biodegradable.

Asegúrate de que los tallos estén limpios y secos antes de encintarlos.

Congelar los tomates

Ya sean tomates maduros o en rodajas, siempre puedes alargar su vida útil guardándolos en el congelador . Los tomates congelados pueden durar hasta 1 año .

Para conservar tomates maduros y enteros, lave y seque bien estos frutos. A continuación, quíteles los tallos antes de transferirlos a una bolsa de vacío.

También puedes hacer lo mismo con los tomates cortados en rodajas. Pero si quieres espacio extra para más frutas en la bolsa, quítales los tallos y el corazón carnoso.

Por último, coloque los tomates cortados en rodajas planas en el congelador. Si no colocas y ordenas bien estas frutas, pueden tener formas extrañas al azar una vez congeladas.

Reflexiones finales

Conservar los tomates y mantenerlos frescos durante mucho tiempo es bastante sencillo. Y nuestros sentidos son la mejor herramienta para separar los frutos podridos de los buenos.

Lo más importante es cómo que elija y recoja tomates al comprar ellos.

Si algo no te gusta, aunque sólo sea por el aspecto, el tacto o el olor, no lo compres y elige frutas mejores.

Recursos

• //homecookbasics.com/how-to-tell-if-a-tomato-has-gone-bad/
• //listonic.com/cómo-almacenar-tomates/
• //foodsafety.wisc.edu/assets/pdf_Files/safe_handling_tomatoes.pdf
• //brightly.eco/blog/how-to-keep-tomatoes-fresh
• //www.realsimple.com/food-recipes/shopping-storing/food/how-to-store-tomatoes
• //www.allrecipes.com/article/how-store-fresh-tomatoes/