Tabla de contenido
Los arándanos son una fruta deliciosamente dulce con ese equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, y si eres como yo, puede ser emocionante conseguir cestas de esta fruta en su temporada.
Sin embargo, la mayor desventaja de hacer esto es que los arándanos frescos tienen una vida útil relativamente corta y difícilmente durarán más de dos días a menos que se almacenen adecuadamente.
Por eso, tanto si los arrancas frescos de tu granja como si los compras en el supermercado, es esencial que sepas cómo conservarlos adecuadamente para poder tenerlos durante más tiempo.
En este artículo, analizaremos la mejor forma de conservar los arándanos y le daremos algunos consejos útiles que le ayudarán a conservarlos.
¡Vamos!
La vida útil de los arándanos
Los arándanos se consideran muy perecederos y, como tales, tienen una vida útil corta. Tienen un alto contenido de humedad, lo que facilita su deterioro o descomposición.
Su piel es fina y muy penetrable, lo que los hace muy susceptibles a los daños y, en consecuencia, al deterioro.
Las temperaturas cálidas también hacen que maduren más rápido, por lo que si guardas los arándanos en la encimera o en la despensa a temperatura ambiente, sólo durarán 1-2 días. .
En diferentes condiciones de almacenamiento, como refrigeración y congelación, por término medio:
- Pueden durar hasta 2 semanas si los guardas en la nevera.
- Pueden durar hasta 10 meses en el congelador.
¿Cómo saber si los arándanos están maduros?
Antes de recoger o almacenar arándanos, deberá saber cuáles recoger y cómo distinguir los que están maduros de los que no lo están.
Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán a conseguirlo:
Compruebe el color
Las bayas maduras tienen un color azul/morado intenso con un brillo grisáceo. Evite los arándanos rojos o verdes, ya que no están maduros.
Prueba de compresión
Las bayas maduras deben estar firmes al tacto pero ceder ligeramente.
Si las bayas revientan al apretarlas o están demasiado blandas, están demasiado maduras y deben evitarse. Si están demasiado duros, es que no están maduros.
Comprobación de la uniformidad
Las bayas maduras tienen casi siempre un tamaño y un aspecto uniformes, son regordetas, sin arrugas ni arrugas.
Si observa arrugas o arrugamiento, o bayas inusualmente pequeñas, evítelas.
Pruebe
Sin embargo, la mejor forma de asegurarse de que los arándanos están maduros es probarlos: puede meterse una baya en la boca y evaluar su sabor.
Si tiene el dulzor característico mezclado con un poco de acidez, es perfecto. No está madura o ha pasado su mejor momento si sabe insípida o agria.
Consejos de almacenamiento para que duren más
Antes de llevar tus arándanos al almacén, aquí tienes algunas cosas que puedes hacer para asegurarte de que se mantengan frescos durante más tiempo.
Clasificación
Es importante clasificar la cesta de fruta para eliminar la que ya esté mohosa, demasiado blanda o inmadura.
Quitar los demasiado blandos reduce la posibilidad de que se estropeen los demás. Separar las inmaduras de las maduras también reduce la posibilidad de que se estropeen.
Control de la humedad
La acumulación de humedad es muy común en los arándanos. Para reducirlo, no lave ni enjuague las bayas antes de guardarlas, a menos que sea con vinagre.
Además, séquelos con cuidado antes de guardarlos para eliminar el exceso de humedad.
Uso de contenedores transpirables
Esto es muy importante, incluso si los congelas.
Los arándanos necesitan circulación de aire para mantener su frescura.
Puedes utilizar una cesta o un colador para favorecer la circulación del aire y evitar la acumulación de calor y humedad.
Manipulación adecuada
Los arándanos son propensos a dañarse, por lo que hay que manipularlos con cuidado para reducir la probabilidad de que se estropeen con el tiempo.
Asegúrate de manipularlos bien y reduce al mínimo los empujones para evitar que se estropeen.
¿Cómo conservar los arándanos frescos?
Puede guardar los arándanos en el congelador, en el frigorífico o a temperatura ambiente.
Aquí tienes algunas cosas que puedes hacer para conservarlos y alargar su vida útil.
Conservación a temperatura ambiente
No se recomienda guardar los arándanos a temperatura ambiente, ya que no se conservan.
No obstante, si sólo los guardas para un día o dos, aquí tienes la mejor forma de hacerlo:
- Manténgalos alejados de fuentes de luz o calor.
- Guárdelas en un cuenco o cesta de fruta transpirable para que circule el aire y coloque una toalla de papel en la base de la cesta para absorber el exceso de humedad.
- No apile las bayas, espárzalas para evitar que se aplasten.
Refrigeración
Los arándanos son una fruta muy peculiar. Un exceso de humedad puede abrirlos y hacer que se estropeen en cuestión de horas, y un exceso de humedad puede hacer que se marchiten y sequen.
Así que, a diferencia de otras bayas, no les irá bien en el cajón de las verduras por el exceso de humedad ni en la puerta o en la primera fila por las fluctuaciones de temperatura.
Los arándanos se conservan mejor en la fila central del frigorífico, donde la fluctuación de temperatura es mínima y la humedad no es ni excesiva ni insuficiente.
Asegúrate de que estén en un recipiente transpirable para permitir la circulación del aire y forra el recipiente con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
¿Cómo congelar arándanos?
Congelar los arándanos es una forma excelente de conservarlos.
Para congelarlos sin que queden blandos, siga estos pasos:
Flash Freeze
La congelación rápida ayuda a evitar que las bayas se apelmacen y permite que se congelen individualmente.
Extiéndalos en una bandeja para hornear y congélelos durante una o dos horas o hasta que estén firmes.
Pasar a bolsas de congelación
Una vez congeladas las bayas, páselas a un recipiente o bolsa. Elija una bolsa diseñada específicamente para la congelación y asegúrese de que tiene un buen cierre.
Hágalo rápidamente y vuelva a meterlos en el congelador, manteniendo una temperatura de 0°F o inferior.
Siguiendo estos pasos, podrá congelar los arándanos sin que se pongan blandos y conservar su sabor y textura naturales.
¿Cuándo debo tirar los arándanos?
Los arándanos tienen una vida útil limitada; si no se almacenan adecuadamente, su calidad y frescura pueden deteriorarse rápidamente. A veces, incluso en las mejores condiciones de almacenamiento, pueden estropearse.
He aquí algunos indicadores que le ayudarán a determinar cuándo debe tirar los arándanos:
Textura blanda y pastosa
Si las bayas están blandas, blandas o blandas, deséchelas inmediatamente.
Moho o pelusa
La aparición de moho es un claro indicio de que las bayas no son aptas para el consumo.
Los mohos pueden aparecer como manchas difusas de color verde, blanco o gris en la fruta. Deséchelos inmediatamente para evitar la propagación de sus esporas.
Decoloración
Si las bayas tienen un aspecto arrugado, inusualmente oscuro o apagado, ya no están frescas y es mejor desecharlas.
Olor o sabor incorrectos
Si huele raro o sabe raro, seguro que está malo. Si el sabor y el olor son diferentes a los de las bayas frescas, es mejor tirar el lote.
Además, las bayas pueden estropearse sin mostrar ningún cambio significativo. Asegúrate de revisarlas bien antes de comerlas.
Resumen
Aunque los arándanos son muy perecederos, pueden conservarse durante más tiempo utilizando los mejores métodos de almacenamiento que se describen en este artículo.
La próxima vez que traiga a casa un nuevo lote de esta deliciosa fruta, recuerde manipularla con cuidado, clasificarla, mantenerla seca, guardarla en recipientes transpirables y almacenarla según las recomendaciones.
De esta forma, puedes estar seguro de que tendrás tus bayas frescas y jugosas cuando estés listo para utilizarlas.
Recursos
- //www.butterandbaggage.com/how-long-do-blueberries-last/
- //www.stilltasty.com/fooditems/index/16577
- //www.eatingwell.com/article/288822/what-is-the-best-way-to-store-fresh-berries/
- //eatdelights.com/blueberries-shelf-life/
- //www.kitchensanity.com/food/how-long-do-blueberries-last/
- //www.allrecipes.com/how-to-store-fresh-blueberries-7228971
