Cuando se conduce por el campo, es fácil ver vacas en granjas y ranchos. La industria ganadera de Estados Unidos es enorme, y todos los estados tienen un gran número de reses para productos lácteos y carne de vacuno. A los estadounidenses les encantan las vacas y los productos que producen.

Una cosa que notará mientras conduce es que las vacas vienen en muchos colores diferentes. Hay vacas negras, rojas, pardas y mixtas. A menudo, el color o un determinado patrón indican su raza.

Las distintas razas de ganado vacuno se desarrollan en función de determinadas características, como el volumen de producción de leche, el veteado de la grasa de sus filetes, la rapidez de su crecimiento, su tamaño y su mantenimiento.

Las vacas marrones y blancas son algunos de los colores de vaca más comunes en EE.UU. Sin embargo, no todas son de la misma raza.

Hay varias vacas diferentes que tienen coloración marrón y blanca. Si le interesa saber más sobre estos bellos animales, hemos elaborado una lista de algunas de las razas de vacas marrones y blancas más populares.

El suizo pardo

Los registros históricos son siempre delicados, y los historiadores siguen discutiendo si la raza Brown Swiss es la raza bovina más antigua que existe. Estas vacas datan de alrededor del 4.000 a.C. Increíble, si lo piensas.

Se desarrollaron originalmente en Suiza porque eran fáciles de ordeñar y ayudaron a sostener la importante industria europea del queso, la leche y el yogur.

El Brown Swiss suele ser de color marrón claro con la cara de color crema. Viven mucho tiempo, suelen ser vacas sanas y fuertes, y muchos ganaderos las utilizan por su carne.

Pero, sobre todo, las vacas de la raza Brown Swiss producen una gran cantidad de leche con alto contenido en grasa, perfecta para elaborar mantequilla y otros productos lácteos ricos. Su leche también contiene muchas proteínas, por lo que es perfecta para hacer queso.

Vacas Charolais

Como su nombre indica, la vaca Charolais es originaria de Francia. Estos animales de gran tamaño son apreciados por su carne y su leche, y fueron una importación importante en Estados Unidos a principios del siglo XX. Al llevar tanto tiempo en el país, la mayoría de las vacas Charolais se han mezclado con otras razas.

Puede ser difícil encontrar vacas Charolais de pura raza. A los ganaderos les encantan estas vacas porque son robustas y se adaptan bien a diversos climas. Muchas ganaderías introducen vacas Charolais en sus rebaños cuando quieren aumentar el tamaño de los terneros.

En cuanto a su aspecto, estas vacas son en su mayoría de color claro con matices marrones en la piel.

Vacas piamontesas

La raza bovina piamontesa es una raza bovina italiana. Se trata de una mezcla entre la vaca Auroch, procedente de Europa, y la raza bovina cebú, originaria de Pakistán. Estas vacas de color crema y marrón requieren poco mantenimiento y se crían sobre todo por su deliciosa carne.

A los ganaderos les encantan estas vacas porque no enferman a menudo y tienen una textura musculosa. Los italianos siguen utilizando vacas piamontesas en muchos de sus productos lácteos, pero aquí, en Estados Unidos, son sobre todo vacas productoras de carne.

Las Highlands escocesas

Las vacas de las Highlands escocesas se distinguen a la legua por su pelaje desgreñado de color blanco, marrón o negro, y por los cuernos curvados y afilados que salen de sus peludas cabezas. Estas vacas han pasado generaciones en el frío y duro clima escocés.

La evolución las ha convertido en vacas fuertes y muy resistentes a las enfermedades. Pueden vivir a temperaturas muy frías y se desenvuelven bien incluso en zonas nevadas. Un dato interesante sobre las vacas Highland escocesas es que su pelo les proporciona calor, por lo que tienen menos grasa que muchos otros tipos de vacas.

Esto significa que su carne es más magra. También les gusta comer muchas de las malas hierbas que otras vacas no comen, por lo que pueden ser ideales para quienes viven en lugares con pastos más difíciles.

Longhorns de Texas

La Texas Longhorn es la vaca del Oeste por excelencia. Es una raza estadounidense conocida por sus enormes cuernos que llegan a medir varios metros.

Si vas a Texas, verás a gente con camisetas y gorras con cuernos de longhorn. Es la mascota de la Universidad de Texas, y esta raza es un elemento básico de casi todos los rodeos.

Se cree que esta vaca es una adaptación de algunas de las primeras vacas traídas a América hace más de 500 años. Estuvieron a punto de extinguirse a principios del siglo XX, pero desde entonces han recuperado su popularidad y se encuentran en gran número en la actualidad. Viven mucho tiempo, se alimentan de maleza gruesa y paren con facilidad.

Vacas Guernsey

Las vacas Guernsey tienen un apodo de clase alta gracias al color de su leche. La gente las llama "la raza real" porque su leche sale con aspecto dorado. ¿La razón? Estas vacas tienen niveles muy altos de vitamina A en la leche, lo que le da su tono dorado.

También eran originarios de Gran Bretaña, pero probablemente eran el resultado de la mezcla de dos razas francesas. Estas vacas llegaron a Estados Unidos a principios del siglo XX y, desde entonces, han sido el alimento básico de muchos productores de leche.

Vacas Ayrshire

Algunas personas llaman a estas vacas Dunlops, pero se trata de la misma raza de ganado. Se trata de vacas de origen escocés, aunque llevan más de 200 años en EE.UU. Los ganaderos prefieren estas vacas, en su mayoría blancas con manchas marrones, porque viven más que la mayoría de las demás razas lecheras.

También suelen tener una personalidad dominante, algo que debe tener en cuenta si va a introducirlos en su rebaño o si van a estar cerca de otros animales de su granja. Sin embargo, su fuerte personalidad les resulta útil cuando se acercan posibles depredadores.

Vacas Jersey

Se cree que la raza Jersey es la segunda raza de vacas lecheras del mundo. Y no, no es una vaca de Nueva Jersey. Esta raza bovina, originaria de Jersey (Inglaterra), es una de las tres razas bovinas más populares de las Islas Anglonormandas.

A la gente le encanta utilizar estas vacas lecheras porque su leche contiene mucha grasa butírica. Cuando sale, tiene un color amarillento y es ideal para mantequilla, quesos y otros productos ricos en grasa.

Las vacas Jersey son de pequeña estatura, por lo que los ganaderos pueden meter más en sus tierras y obtener una mayor producción de leche. También son relativamente resistentes a las enfermedades y, en general, son animales tranquilos. Son vacas fértiles, por lo que muchos ganaderos las utilizan para aumentar rápidamente el tamaño de su rebaño.

Galloway con cinturón

El galápago con cinturón se presenta en muchos colores diferentes, pero su característica raya blanca y gruesa que baja por el centro del vientre es lo que lo delata. Hay muchos Belted Galloways marrones y blancos salpicando las granjas de todo el mundo.

Tienen un pelaje que les da un aspecto desgreñado, pero es lo que les protege del frío en el Reino Unido, de donde son originarios.

Estas vacas son apreciadas por su carne entreverada y la rapidez con que se convierten en vacas adultas. A los ganaderos también les gustan porque viven mucho tiempo y no son demasiado exigentes cuando se trata de pastos duros.

Recursos

• //www.agriculture.com/family/living-the-country-life/16-common-cattle-breeds
• //www.dairydiscoveryzone.com/blog/name-cow-6-great-dairy-breeds
• //en.wikipedia.org/wiki/ganado_de_ersey